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愛吃ㄧ族-春捲篇

有一天一邊吃著牛札糖時,一邊跟老弟在聊天,聊的內容就是部落格的新主題應該寫什麼。 樓下傳來老媽的問候"明天吃春捲好不好" 心理想著,清明節不是剛過,吃什麼春捲。 可是腦海卻跳出了一個新的主題,就是我們家的手工精緻美食特輯。 話說我們家族的女眷對於手製食品的十八般武藝可不是蓋的, 我手上正在品嚐的香濃純手工牛札糖出自我阿姨之手;本篇封面的春捲出自我娘之手。 由於族繁不及備載,我只好分篇介紹。 本週主題:好吃的春捲。 =================================================================== 春捲要好吃,配料不可少。 每年的清明節一早,我媽必定在廚房忙著水煮青菜, 因為拜祖先的東西,最好不要用油炒過(這我不知到為什麼) 清明祭主的菜色最豐盛,因為平常的三大節我們只敗水果及乾糧。 三炷香之後,約莫中午11點,便開始收拾祭品,準備給將這些菜加工變成美味的春捲。 P.S.我家拜拜就在樓上,衛生佳。響應環保,我們不燒紙錢的。 經過一番的辛苦,準備上菜。 首先豋場的是主菜,青蒜炒雞腿肉,這是清爽菜色中唯一的重口味,不可或缺。 煎的香香的蛋,也是要角。 蝦子,是自家食用才有的奢侈配料,外面的店家不會提供這麼"重本"的配料。 花生糖粉,畫龍點睛的提味。 這樣豐富滿滿的一大捲,就是我們家驕傲出品的春捲歐。 包完之後放在冷凍庫,要吃的時候用平底鍋熱,皮會變的脆脆的,滋味更上一層樓。 我們家還有很多美味的私房菜歐,等著我一一上菜吧!
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