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【食記】長榮酒店-長園中餐廳

當然是美食達人龍一的邀約 才有這麼愉快的一餐
位在台南中華東路上的台糖長榮酒店 一直是一家很低調的星級飯店
如果說到台南"高級"飯店的代表 大家應該知道的大多是"大億麗緻酒店"
個人到大億麗緻用過幾次餐的經驗 結果是 並無任何的動力要寫推文
曾經到台糖長榮參加過喜宴 吃過歐式自助餐 覺得用料與口味在台南的飯店裡面算是最好的了
這次 要品嘗的是中式餐廳 長園
下班後 直奔飯店 天龍二人組 已經入座點餐了
小小的等候一段時間後 第一道菜上場了

滑蛋牛肉飯
看起來料多實在 賣相可口 迫不及待盛了一碗 恩 蛋汁均勻的分布在米粒上 軟硬適中
牛肉軟嫩 但沒有過度醃漬不自然的味道 芡汁的稠度剛好可以讓肉與蛋花和著米飯入口
就是 順口的------好吃
金莎蝦球
吃完這道菜 後來才知道 原來加上了鹹蛋黃的料理 稱之為金莎 所以還有金莎魚片這道菜
鮮脆彈牙的蝦仁 裡面的沙筋處理的非常乾淨 外層包裹著一層鹹蛋黃 
酥炸之後 蝦子的甜 鹹蛋黃的微鹹 調和成爽口 又有層次的口感 比起一般餐廳的鳳梨蝦球 高明太多
 
ㄟ 我忘了這道菜叫什麼 腐衣蝦肉捲
滑嫩的腐衣 包裹著綜合魚漿 蝦仁 等許多食材綜合的內陷 酥炸而成
有點像是蝦捲的東西 但是更清爽 也更吃的出來材料的原味
中間還漏掉沒拍好的 兩道 檸檬牛肉 香蒜羊小排

當然一定要配上好酒 這次喝的是長榮酒莊進口的紅酒 產地隆河區
忘了看酒標 也忘了拍...........很順口 只是香氣比較不足(這是龍一講的)
因為對品酒這件事情 還是外行 所以 就單純寫下喝的感覺

蘆薈蛤利排骨湯 以蔘鬚 紅棗 當歸 枸杞入湯
這個定位 應該是"涼補"燉湯吧

完美的句點 杏仁豆腐
巧妙的運用夏季爽口的瓜果類 搭配鮮奶 協調的配色大大的提高了品嘗的慾望
瓜果的脆 鮮奶的香 杏仁豆腐的滑溜 又是一道巧妙的運用食材本身的特性 製造出餐點層次感的佳作






有關於台糖長榮酒店的資料
住址:台南市東區中華東路3段336巷1號
電話:(06)289-9988
網址:http://www.tscleisure.com.tw/hotel/index.php

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