關於部落格
  • 129251

    累積人氣

  • 0

    今日人氣

    3

    追蹤人氣

一個人的晚餐

前幾天好友龍一先生說到想買電子鍋 喝茶聊天的話題一下子開始圍繞著電子鍋
我跟天尊不約而同的表示 "電子鍋唯有象印是王道阿"
於是開始極盡所能的描述起從小只吃象印電子鍋煮的白米飯 跟其他的鍋煮起來的有多大不同
昨天晚上陪龍一先生去買鍋 順便問起了他為何會想買電鍋
原來因為龍一老爸最近有點小意外 龍一老媽要去醫院照顧 沒時間煮飯 
龍一先生也變成老外族 可是當不到一個星期的老外族 就覺得"飯是家裡香"
用大同電鍋煮出好吃的白米飯 是龍一老媽的獨們絕技
會吃不會煮的人只好靠萬能的象印電子鍋
講到這裡 我突然懷念起 自家煮的白米飯 那種香Q好吃的味道 
很久沒下廚了 今天難的早早就下班 冰箱裡面有昨天市場買的龍鬚菜 回家的路上買一些老二鹽水雞
這樣應該就可以是一頓好吃的晚餐了



一回到家 就趕忙洗米 還好冰箱裡面還有媽媽買好的米 
要煮出晶瑩剔透 香Q好吃的白飯 好的米是很重要的
我們家習慣吃的是生產在秀姑巒溪畔的東部純淨米
因為一個人 所以就只煮一杯米 一杯米等於兩碗飯 所以明天晚上可以再吃一次
至於該加多少水 我從小學會煮飯起 我媽就教我 水的份量為米的份量多一杯水
例如 一杯米就是兩杯水 兩杯米即是三杯水 依此類推
雖然現在電子鍋的內鍋 其實都有水位線 但是那個我反而看不懂
而媽媽教我的這個公式 好像沒有失誤過


電子鍋煮飯的同時 先把買來的鹽水雞裝盤 再挑龍鬚菜
我們家人都很喜歡吃龍鬚菜 我吃過很多次 但從來沒有自己處理過
這是我第一次挑揀龍鬚菜 媽媽不在 我只好憑直覺 挑葉折嫩骨
洗好之後 再拍幾片蒜頭 起油鍋爆蒜香 然後加一點水清炒
外面餐廳的龍鬚菜 通常是炒一點豆辦醬 起鍋後會伴一顆蛋
哥哥弟弟都在家的時後 媽媽也會這樣做
但是我自己喜歡清炒的口味 今天就作清炒
我在土雞成還吃過炒鳳梨醬的口味 也很好吃



青菜跟肉都有了 該煮什麼湯呢 實在是冰箱空空 沒有食材 本來打算煮一包速食的康寶杯湯
但是就在打開冷凍室時發現端午節老媽打包後留給我的一片虱目魚肚
趕緊下清水 也來不及解凍了 就直接將魚肚放進去水裡面 一起煮開 幸好還有薑 放了三片薑
蓋上鍋蓋 開始煮魚湯 我本來想說單煮一片魚肚 應該沒啥味道 不料滾了約10分鐘左右
整個湯呈現乳白色 滴了米酒 下了調味後 試一下味道 竟然很不錯 這個魚肚買的時候果然鮮
很快的把菜跟湯都煮好了 飯卻還沒熟 電子鍋煮飯的時間約需40分鐘
可是我早就飢腸轆轆了 一直不斷走過去看 第一次這麼期待白飯熟成...........
好不容易 倒數的15分鐘終於過去 可以起鍋了 好感動歐




雖然是簡單的二菜一湯 可是每道吃起來都好好吃 其實 一碗好吃的白飯 是很重要的
外面的便當店常常用很糟的米 煮出來的飯 又黃又硬 沒有飯香 只有"臭舖味"
我常懷疑那是不是軍中外流過期的戰備糧阿
自家煮的白米飯就是不一樣 真是令人感動的好味道
我要自誇 這是一頓 雖然簡單 但卻美好的一餐
當下覺得 自己應該不要浪費這樣的好廚藝阿 再忙 也要記得好好吃一頓飯









相簿設定
標籤設定
相簿狀態